Je continue sur ma lancée avec les cuillère à chocolat chaud, j'en ai offert pas mal à Noël. Et c'est si délicieux en hiver!

60 g de chocolat noir

15 g de chocolat caramel

1 cuillère à café de cacao en poudre

1 cuillère à café de cassonade

Faire fondre les ingrédients au bain marie, couler dans des moules, planter une cuillère, démouler quand c'est solidifié.

Couper des chamalow en petits morceaux, les passer dans un peu de sucre glace pour que les faces coupées ne collent pas.

Pour consommer : verser sur la cuillère dans une tasse du lait bouillant, bien mélanger, ajouter les chamalow.

Il fait froid, vous n'avez rien contre un bon chocolat chaud?

Je suis tombée avant les fêtes sur un article sur les cuillères à chocolat chaud  de la marque "Hot Chocolate", ça m'a donné l'idée d'essayer d'en fabriquer moi même.

J'ai eu un mal fou à trouver des cuillères en bois, je me suis donc rabatue sur du plastique (par contre après les fêtes j'ai vu pleins de cuillères en bois dans les solderies par exemple)

Ma recette pour 3 cuillères :

-80g de chocolat à cuire parfumé caramel

-30g de chocolat noir à cuire

-2 sachets de sucre vanillé

-2 cuillères à café de cacao en poudre

-2 grains de poivre de sichuan réduit en poudre (j'aurais pu en mettre plus, mais pour une première je ne voulais pas prendre de risques)

-quelques pistaches écrasées

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le sucre vanillé, le cacao en poudre et le poivre en mélangeant bien.

Couler dans des petits moules rectangulaires (j'avoue j'ai récupéré des petits contenants de sauce de restauration rapide, mes bacs à glaçon étant trop petits)

Disperser dessus la poudre de pistache

Plonger les cuillères, il faut un appui le temps que ça solidifie. Démouler.

La dégustation:

Pour une cuillère faite bouillir du lait, verser sur la cuillère dans la tasse en mélangeant bien et en laissant fondre quelques minutes

Suggestion de présentation pour offrir

 C'est doux et onctueux!

Ben oui, c'est Noël au cas où vous n'auriez pas remarqué! Et à Noël on mange des chocolats!

Pour changer des traditionnels mendiants que j'ai déjà offerts plusieurs fois, j'ai fais ces bouchées praliné/pistache

C'est bôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôô!!!!!!!

Et c'est booooooon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il vous faut  pour une 20aine de bouchées :

-1 tablette de pralinoise (vous trouverez ça à côté du chocolat à cuire)

-Du chocolat à cuire noir

-Des pistaches que vous aurez écrasé grossièrement au mortier

-Des pistaches entières

-Un peu de temps devant vous

Etape 1:

Faites fondre la pralinoise, toute la tablette tant qu'à faire!

Ajoutez les pistaches concassées, mélangez bien.

Verser dans un petit moule carré, ou bien dans une grande boîte en plastique.

Mettez au frais au moins deux heures (d'où le temps!)

Etape 2:

Sortez votre pralinoise...démoulez là, ça fait une plaque.

Coupez là en petits carrés

Etape 3:

Remettez vos petits carré au frais

Faites fondre votre chocolat noir, si vous avez le temps, l'envie, ou la techniques tempérez le (chercher sur google tempérage du chocolat) ça fera un rendu brillant.

Facultatif : J'ai tenté un tempérage tel qu'indiqué sur mon sachet de beurre de cacao en poudre : porter le chocolat à 45°C (j'ai dépasser les 50, c'est pas facile) réduire hors du feu à 36 °C (ça je l'ai fais) et ajouter 2g de beurre de cacao en poudre pour 200g de chocolat.

Etape 4:

Prenez vos petits carrés de pralinoise et enduisez les du chocolat noir fondu avec un pinceau sur toutes les faces.

(je m'en suis mis pleins les doigts parceque je tenais les carrés avec les mains, mais je me les étais lavées avant hein!)

Posez les sur une feuille de papier sulfurisé, dépose une pistache entière sur le dessus, laisser refroidir plusieurs heures.

Etape 5:

heu..........dévorez!

Comme il me restait du blanc d'oeuf après un gateau, j'ai pas voulu jeter, j'ai fais des meringues...ça c'est pas la première fois...mais c'est la première fois que j'utilisais une poche à douille!

Mama mia!!!! Que cet objet est retord!

J'en ai acheté une ce matin au super marché, car je songe à une préparation cosmétique où elle me servira. Le besoin de m'entrainer, combiné au reste de blancs d'oeufs et voilà c'était parti pour une folle aventure!

Recette des meringues:

pour 3 blancs d'oeuf j'ai mis 190g de sucre semoule.

On bat les blancs en neige bien ferme, on ajoute le sucre petit à petit, on continue de battre pour avoir une consitance bien épaisse. au passage j'ai ajouté un peu de colorant alimentaire...

Jusque là ça va ...

Ensuite viens le remplissage de l'objet maudit: déjà c'est pas facille car la mienne est assez étroite, j'y suis allée avec une grosse spatule, j'en ai mis plein a coté, j'ai eu du mal à tasser, j'ai replié le bout et pressé pour faire sortir la pâte: ça sortait par les deux bouts!!! j'en avais autant sur les mains que dans le plat! Bon tant bien que mal j'ai tout de même réussi à faire de jolis petites meringues.  cuisson environ 1h à 120°C . Le colorant alimentaire ne se voit pas du tout après cuisson dommage.

Poche à douille deuxième essai (ben oui mon four est petit, je pouvais pas tout mettre en une seule fois!) Remplissage à la cuillère à soupe: y'a du mieux! mais après une partie est tout de même sortie par le haut.

Poche à douille 3ème essai: j'ai un peu fouillé sur le net entre temps: je replie ma poche pour la remplir, je ne la remplie pas trop, je la ferme en tournant . waw, je ne m'en suis pas mis sur les mains ce coup ci! génial!

Bon je sens qu'il va me falloir encore de l'entrainement avant de maîtriser l'art de la poche à douille mais ce qui compte c'est que les meringues sont bonnes!